Esse é um prato árabe muito apreciado pelos amantes dessa culinária. Tenho certeza que vocês vão amar!
Charuto de folha de uva
Ingredientes:
50 folhas de uva
300g de carne moída*
1 xícara de arroz
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Caldo de carne
Modo de preparo
Folha de uva:
1. Lave as folhas de uva sem rasgá-las.
2. Ferva um pouco de água em uma panela, depois vá colocando as folhas e deixe por apenas um minuto e depois tire.
3. Separe dez folhas de uvas que estejam "feias" para forrar a panela em que você for cozinhar o charuto.
Recheio:
Misture a carne moída, o arroz, o sal e a pimenta síria em uma bacia.
Se necessário, acrescente um pouquinho de água para amolecer o recheio.
Montagem:
Em um prato, abra a folha de uva e coloque um pouco do recheio no centro da folha. Dobre as extremidades para dentro (no sentido do recheio), e enrole como se fosse mesmo um charuto bem firme.
Cozimento:
Forre o fundo de uma panela com as folhas que estavam "feias", e coloque os charutos bem juntos um do outro**. Coloque o caldo de carne até ficar dois dedos acima dos charutos e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora ou até os charutos ficarem macios.
Dicas:
- Se quiser, pode colocar dentes de alho para cozinhar junto com os charutos.
* a melhor carne moída para fazer o charuto, ou até mesmo um kibe, é o alcatra ou o músculo, pois eles têm mais gordura. Se for fazer com o músculo, peça para o açougueiro tirar a maior quantidade possível de peles e nervos.
** pode colocar os charutos um em cima do outro, sempre bem juntos, e o prato é para os não abrirem durante o cozimento.
- Logo depois de desligar o fogão, esprema um limão em cima dos charutos e tampe a panela novamente para dar um sabor sensacional!
- Se não tiver caldo de carne, pode forrar a panela com músculo ou uma carne de sua preferência, e acrescente água.
- Sirva com coalhada seca, é a combinação P E R F E I T A!
Espero que gostem muito!
Comentem aqui em baixo o que acharam da receita!
Beijos
P.S.: Logo mais, receita de uma incrível coalhada seca, não percam!
